Лук попал в десятку: подорожание важного продукта на российских прилавках

Цены на лук с начала 2023 года значительно выросли, увеличившись примерно в 2,4 раза. Этот рост обусловлен несколькими факторами. Во-первых, одной из причин стало влияние аномально холодной зимы. Россия импортирует значительное количество лука из стран Центральной Азии, и из-за холодов урожай на неотапливаемых складах испортился. В результате, экспорт лука, включая поставки в Россию, временно запретили. Такое нарушение традиционных логистических цепочек привело к сокращению поставок на российский рынок.

Базовые продукты и их ценовой рост

Однако луковые страсти – не единственные на сцене продовольственного Шекспира. Согласно статистике Росстата, за последние 10 лет цены на продукты из базовой корзины россиян в среднем увеличились примерно в два раза. Однако рыба, курица, и лук выделяются более резким повышением цен. Например, цена на рыбу увеличилась более чем в два раза, с 86 рублей за килограмм в 2013 году до 210 рублей в 2023 году. Курица подорожала с 113 рублей до 174 рублей за килограмм. Цена на лук выросла почти в три раза, с 19,5 рубля за килограмм в 2013 году до 53,5 рубля за килограмм в 2023 году. Другие продукты, такие как яйца, сахар и картофель, также показывают существенный рост цен, хотя не такой резкий, как у вышеперечисленных. В апреле 2023 года Росстат также отметил более активный рост цен на определенные виды овощей и фруктов.

Лук за кордоном

Что касается цен на лук в других странах, то данные отсутствуют в данном тексте, поэтому необходимо обратиться к дополнительным источникам для получения информации о ценах на лук в различных странах.

Однако цены на лук сильно варьируются от страны к стране. Например, самая высокая стоимость была зафиксирована в Пуэрто-Рико - 5,14 доллара за килограмм, а в Японии - 4,63 доллара за килограмм. Филиппины, Коста-Рика и Кувейт также имеют относительно высокие цены - от 3,4 до 3,77 доллара за килограмм.

В то же время, в странах, таких как Россия, Азербайджан, Бангладеш, Индия и Пакистан, стоимость лука значительно ниже - от 0,35 до 0,72 доллара за килограмм.

Общая тенденция заключается в том, что в странах с развитым сельским хозяйством и благоприятными климатическими условиями для выращивания лука, цены обычно ниже. В то время как в странах с более высокими затратами на производство или зависимостью от импорта, цены на лук чаще всего выше.

Дефицит отечественного лука

Низкие объемы производства лука в России приводят к его дефициту на рынке, несмотря на то, что Россия сама выращивает этот овощ. Производство лука в стране сосредоточено в южных регионах, но его объемы не достаточны для удовлетворения потребностей рынка. Президент ассоциации «Псковский фермер» Александр Конашенков отмечает, что лук не является основным продуктом и не выращивается в больших объемах.

«Лук не является основным продуктом, как картофель, его ж не едят килограммами. Лук массово выращивает юг — Астрахань, Ростовская область, частично в Белоруссии. Там он дает большую урожайность и требует меньше затрат. Там солнце, его выкопают, он высохнет, соберут его и продают, - рассказывает Александр Конашенков, президент Ассоциации «Псковский фермер», руководитель крестьянского хозяйства «Прометей», - Чтобы вырастить лук в нашей полосе, требуется намного больше затрат. Этого лука хватает практически полностью. Может быть, хранилищ не хватает. В этот год так вот получилось просто. А в предыдущий год лук был самой дешевой культурой из всех: когда картошка была 30-35 рублей оптом, лук по 10 рублей продавался. В основном же у нас торговые сети, по большей части раньше они даже на нас не обращали внимания, что у нас что-то есть — они тупо закупали за рубежом и все».

Кроме того, в России не хватает подходящих хранилищ, которые обеспечили бы сохранность урожая и его доступность на рынке вне сезона уборки, считают эксперты. Это также влияет на ценообразование.

Луковая норма

Эксперты считают, что стабилизировать цены на лук можно путем налаживания логистических цепочек и привлечения новых источников импорта, например, из Египта. Кроме того, выращивание и продажа российского лука в летний сезон (особенно в Астрахани и Ростовской области) может временно замедлить рост цен на этот овощ.

По данным сайта Global Product Prices, стоимость лука в России остается на относительно низком уровне по сравнению с другими странами. Но внутри страны такие цены сложно назвать низкими или нормальными – на конец мая кило репчатого лука в Ростовской области стоило100 рублей.

Рост цен на репчатый лук является одним из самых высоких в категории продуктов. С начала текущего года его стоимость выросла на 62,5%, превзойдя цены на огурцы, которые подорожали примерно на 55%, как сообщает Росстат.

Кстати, первый скачок в потреблении лука в РФ произошел задолго до 2023 года. Согласно данным аналитиков EastFruit, в 2020 году произошел резкий скачок в импорте лука. Это связано с увеличением потребления лука россиянами, которые считали, что он, вместе с чесноком и имбирем, способствует борьбе с коронавирусом.

Источник: «АПК Эксперт»