Хранение картофеля и других овощей требует современного подхода Овощи собрали, а где хранить? Возможности современного АПК

Сохранение урожая, самообеспеченность – важнейший приоритет для страны сегодня. Какие варианты хранения продукции предоставляет современный АПК, работает ли система оптово-распределительных центров и как государство поддерживает агрокомплексы читайте в нашем материале.

ОРЦ работают только в связке с производством

По данным, озвученным премьер-министром Михаилом Мишустиным, по итогам 2021 года Россия обеспечена картофелем собственного производства на 90%, а другими овощами – на 87%. Чтобы продукция доходила до потребителей в хорошем состоянии, агрокомплексам нужны современные хранилища.

Начиная с 2014 года, в госсекторе и бизнес-сообществе активно обсуждалась тема создания сети оптово-распределительных центров (ОРЦ) в ключевых регионах страны. Строительство отдельных ОРЦ начали крупные агрохолдинги и торговые сети. Например, компания «РусАгроХолдинг» в 2020 году открыла распределительный центр в Новосибирской области, а сейчас ведется строительство ОРЦ «Приморский» в 33 км от Владивостока (в планах компании – существенно расширить собственную сеть до 2024 года). Собственные ОРЦ есть и у большинства ритейлеров, например, X5 Retail Group, Лента.

Строительство ОРЦ в стране должно было упростить систему внутренней переработки сельскохозяйственного сырья и сбыта продукции, в чем безусловно, достигли успеха отдельные игроки.

По словам Екатерины Бабаевой, руководителя компании «Интерагро», в целом система ОРЦ в России не сработала так, как задумывалось. «На примере успешных проектов мы видим, что оптово-распределительные центры не должны отделяться от самого производства сельхозпродукции. Справиться с задачей под силу только крупным игрокам. Строительство ОРЦ мелким и средним фермерам не выгодно. Исправить ситуацию поможет объединение фермеров в кооперативы, которые могли бы построить ОРЦ и в рамках проекта нанять консультантов, в том числе и по хранению. Но такой практики в России пока что нет».

Между тем, малым и средним сельхозпроизводителям предложили решение. Весной Правительство РФ утвердило концепцию создания оптово-продовольственных рынков, которые должны упростить небольшим сельхозпроизводителям доступ к прямым каналам сбыта. В «Интерагро» отмечают: проблемы с поставками продуктов, внезапный дефицит или, наоборот, переизбыток – результат того, что этот сектор не урегулирован. Создание оптово-продовольственных рынков может помочь отстроить понятную агрологистику, сократить издержки производителей и убрать из цепочки недобросовестных перекупщиков, что, безусловно, положительно скажется на ценах, в том числе таких важных продуктов питания, как картофель и овощи.

«Хотелось бы, конечно, чтобы концепция предусматривала не только создание торговых рядов и прилавков, но и мощности для кратковременного и длительного хранения, а также прочую инфраструктуру, например, гостиницы для тех, кто приехал издалека», – рассуждает Екатерина Бабаева.

Что важно в хранилищах?

В «Интерагро» отмечают: сегодня спрос на современные хранилища возрос, при этом сельхозпроизводители постепенно переходят на более надежные решения. Например, использование специальных теплообменников, которые обеспечивают оптимальный и подходящий для конкретного продукта микроклимат в камере хранения, ведь основная цель всех новых разработок – как раз сохранить плодоовощную и другую продукцию в течение длительного времени без потери качества.

Вторая немаловажная задача – оптимизация эксплуатационных расходов. Она достигается путем использования энергоэффективных технологий в производстве агрегатной части и автоматизацией большей части процессов. Также важны удобство эксплуатации оборудования, его надежность и возможность модернизации. В совокупности эти факторы позволяют получить максимальный эффект от использования климатического оборудования в течение длительного срока эксплуатации.

На сегодняшний день большая часть высокотехнологичных машин, и это касается не только отрасли сельского хозяйства, поставляется в Россию из-за рубежа. «Доля зарубежного оборудования в проекте может составлять 50%, а иногда и 80%, – говорит Роман Нуриев, коммерческий директор «Интерагро». Это как раз те дорогостоящие элементы проекта, которые обеспечивают его энергоэффективность – поршневые компрессоры, элементы автоматики и управления».

В силу введенного эмбарго со стороны ЕС, усложнения и удорожания логистики цены на европейское оборудование с начала года выросли на 26% – с 230 до 290 тыс. евро за проект с учетом монтажа. Однако эксперт уверен, что на фоне общего роста цен на новое оборудование или модернизацию такое повышение оправдает себя в долгосрочной перспективе. В свою очередь, компания «Интерагро» предлагает самые разные варианты решений, которые включают как российские, так и зарубежные компоненты.

«Если для хранения овощей нужна только система вентиляции, то это может быть оборудование только российского производства, – объясняет Роман Нуриев. Если речь идет о системе хранения, где необходимо охлаждение, тогда эти компоненты будут зарубежного производства. Но мы сейчас не видим особой проблемы с поставками: да, есть определенные ограничения, усложнилась логистика, но большинство европейских партнеров продолжают сотрудничать с нами в штатном режиме. Кроме того, мы предлагаем и аналоги компонентов, выпускаемые в дружественных странах». По подсчетам специалистов компании, общая емкость хранилищ для плодоовощной продукции, которые «Интерагро» может реализовать совместно с партнерами за год, может составить от 100 до 250 тыс. тонн.

В целом, в компании настроены оптимистично и считают, что у российских производителей климатического оборудования есть хорошие шансы обеспечить российский рынок качественным продуктом, и в средней перспективе объем российского оборудования в проектах хранилищ может приблизиться к 70-80%.

Государство поддержит?

Основные меры государственный поддержки перечислены на сайте Министерства сельского хозяйства РФ. Например, стремясь помочь агробизнесу в условиях повышения цен на оборудование, Правительство повысило размер компенсации капитальных затрат на строительство и модернизацию овощехранилищ до 25%. Участники рынка считают эту меру, безусловно, хорошей, но недостаточной – сегодня она едва ли покроет финансовые издержки аграрного бизнеса.

Также государство может поддержать производителей оборудования, финансируя научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы (НИОКР) по одной из множества действующих программ. Так, в программе «Развитие промышленности и повышение ее конкурентоспособности», которая действует до 2025 года, предусмотрены проекты «Техническая модернизация агропромышленного комплекса» и «Цифровое сельское хозяйство».

«Тема научного обеспечения производства до недавних пор не была в фокусе внимания государственных органов, определяющих курс развития промышленности и сельского хозяйства, – рассуждает Роман Нуриев. И если говорить о сегменте хранения, то мы привыкли, что продукции производится много, и сколько будет потеряно из-за некачественного хранения не важно. Сегодня от внутреннего благосостояния страны зависит больше, чем это было год назад. Надеемся, что внимание государства к вопросам производства сельхозоборудования приведет к видимым и ощутимым результатам, продукция на прилавках станет качественнее, а цены в пиковые сезоны перестанут взлетать».

«Интерагро»

Источник: «АПК Эксперт»